Ilmu

Makanan kok ditiup?

oleh : Aulia Aprianne Putri adalah seorang siswi yang bercita-cita menjadi ahli programming

“ Sejak pagi hujan tak kunjung berhenti, dingin terasa menusuk tulang. Sang adik berusia 3 tahun berkata “ umi, aku lapar. ” umi pun menjawab, “ sabar ya sayang, umi buatkan makanan “. Karena cuaca yang dingin, umi berinisiatif untuk membuatkan sup cream agar menghangatkan suhu tubuh buah hatinya. Setelah sup pun sudah selesai dimasak, sang adik segera menyantap dimeja makan. Tak lupa berdoa sebelum makan. Lalu, umi pun bersiap menyuapi buah hatinya. Ia pun meniup-niup sup itu supaya tidak begitu panas jika dimakan oleh anaknya.”

Demikian sekutip cerita mengenai kebiasaan yang sering kita lakukan. Tidak hanya pada orang dewasa saja yang terbiasa meniup ketika minum teh pada pagi hari , tetapi sampai anak-anak pun terbiasa untuk melakuakan hal serupa, baik meniup makanan atau minuman untuk mendinginkan sebelum dikonsumsi.

Secara logika meniup makanan atau minuman adalah suatu kegiatan mengeluarkan zat kimia berupa gas karbondioksida (CO₂) terhadap makanan yang ingin kita makan. Dan fase gas karbondioksida ini merupakan hasil respirasi dari tubuh yang mengandung racun. Sehingga kegiatan meniup dapat berbahaya bagi kesehatan.

Pada saat kita meniup tidak hanya mengeluarkan gas hasil pernafasan saja. Mulut juga akan mengeluarkan uap air dan berbagai partikel yang ada dari dalam rongga mulut. Paling mudah dideteksi adalah nafas atau bau mulut juga sering tercium. Bau mulut ini mengindikasikan ada partikel yang juga dikeluarkan dari mulut.

Partikel ini dapat berasal dari sisa makanan yang tertinggal di sela-sela gigi, selain itu dapat juga berupa mikroorganisme yang hidup di rongga mulut. Mikroorganisme ini kadang bersifat merugikan dan bersifat sebagai pathogen. Hal inilah yang harus dihindari supaya jangan terbawa sehingga karena berupa partikel padatan akan dapat menempel dan mengkontaminasi pada makanan yang ditiup

Dan tak tertinggal, dari pihak lain yaitu alasan dari etik sosial, dimana meniup makanan memang di beberapa daerah, memang tidak dianjurkan. Jadi kalau kalian sedang makan makanan atau minuman yang panas, tentu saja bersabarlah dulu sebentar sehingga menjadi berkurang temperaturnya dan mulut dapat menerima masuk.

Benarkah cara demikian?

Terlintas memang tak terpikir apakah meniup-niup makanan itu sehat atau tidak bagi kesehatan? Tetapi islam mengajarkan kita, Sebagaimana dalam Hadits Ibnu Abbas menuturkan “Bahwasanya Nabi Shallallaahu alaihi wa Salam melarang bernafas pada bejana minuman atau meniupnya”. (HR. At Turmudzi dan dishahihkan oleh Al-Albani).

Lalu apa maksud dari hadist tersebut? Nabi memang melarang umatnya untuk meniup-niup makanan dan minuman panas? Loh, kalo gitu memang ga bagus dong makanan atau minuman ditiup-tiup? Tapi Nabi ga melarang kita mengipasi makanan. Berarti yang ga boleh itu meniup-niupnya kan?. Memang kenapa, nafasnya bikin makanan jadi bau? Atau takut berpenyakit?

Tetapi bukan, bedanya angin dari kipas angin dengan nafas manusia adalah komponen CO₂ dan H₂0nya. Apa masalahnya dengan adanya 2 komponen ini? Sebenernya yang bermasalah bukan pada airnya tapi pada komponen yg berada di air.

Ingat kapur tohor? Waktu SD pernah ada percobaan kapur tohor dilarutkan dalam air lalu dicelupkan sedotan dalam air dan ditiup. Bagimana hasilnya? Ya, airnya menjadi keruh. Apa sebenarnya yg terjadi?

Kapur tohor (CaO) apabila ditiup oleh nafas manusia, bereaksi dengan CO₂ dalam nafas, akan menjadi batu kapur (CaCO₃). Masalahnya, batu kapur ini salah satu dari 4 batu ginjal yang paling sering ditemui. Kita ga pernah tau apakah air tersebut mengandung kapur tohor atau ga, tapi minimal dengan menghindari meniup-niup makanan dan minuman, kita mengurangi resiko terkena batu ginjal jenis kapur tersebut.

Dari segi kimiawi

Dengan diperkuat pendapat dari salah satu ahli kimia di Indonesia, ada yang menjelaskan secara teori bahwa: apabila kita hembus napas pada minuman, kita akan mengeluarkan CO₂ yaitu carbon dioxide, yang apabila bercampur dengan air H₂0, akan menjadi H₂CO₃ (asam karbonat), yaitu sama dengan cuka, menyebabkan minuman itu menjadi acidic.

H₂O + CO₂ => H₂CO₃

Alasan yang dikemukakan adalah bahwa secara kimia napas manusia mengeluarkan CO₂ dan gas ini dapat terlarut ke dalam air. Jika CO₂ bereaksi pada makanan menghasilkan asam karbonat, lalu karbondioksida dari mulut kita akan berikatan dengan uap air dari makanan dan menghasilkan asam karbonat yang akan mempengaruhi tingkat keasaman dalam darah kita sehingga akan menyebabkan suatu keadaan dimana darah kita akan menjadi lebih asam dari seharusnya sehingga pH dalam darah menurun, keadaan ini lebih dikenal dengan istilah asidosis.

Seiring dengan menurunnya pH darah, pernafasan menjadi lebih dalam dan lebih cepat sebagai usaha tubuh untuk menurunkan kelebihan asam dalam darah dengan cara menurunkan jumlah karbon dioksida.

Pada akhirnya, ginjal juga berusaha mengkompensasi keadaan tersebut dengan cara mengeluarkan lebih banyak asam dalam air kemih. Tetapi kedua mekanisme tersebut tidak akan berguna jika tubuh terus menerus menghasilkan terlalu banyak asam, sehingga terjadi asidosis berat. Sejalan dengan memburuknya asidosis, penderita mulai merasakan kelelahan yang luar biasa, rasa mengantuk, semakin mual dan mengalami kebingungan. Bila asidosis semakin memburuk, tekanan darah dapat turun, menyebabkan syok, koma dan bahkan kematian

Jangan menyesal kemudian karena hal sepele. Sehat itu mahal harganya itulah slogan yang sering terlontarkan. Mari kita biasakan budaya yang sehat agar menunda bibit penyakit dan kita bias beraktivitas dengan maksimal. Jangan menyesal kemudian karena hal sepele. Jadi, sekarang lebih baik menunggu dan bersabar menyantap makanan ya.

Referensi :

http://billchair.wordpress.com/2009/11/28/tidak-boleh-meniup-makanan-dan-minuman-panas-kenapa-tanya/

http://klikbelajar.com/pelajaran-sekolah/pelajaran-kimia/bahaya-meniup-makanan-dan-minuman-yang-masih-panas/